|
Tout le fonctionnement de la cave suit une démarche HACCP. Il en est de même pour la chaîne de tirage et pour la chaîne d’habillage des bouteilles.
Des procédures de travail bien définies et des enregistrements de toutes les opérations sont mises en place, afin de garantir une qualité et une sécurité optimale des produits.
|
